اولا: مرحله الفرز المبدأي الجاف ويتم فيه فرز العيوب الميكانيكيه
ثانيا : مرحله الغسيل الاولي ويتم فيها غسل الثمار بماء صالح للشرب + صابون مصرح بأستخدامه في الحاصلات الزراعيه من خلال دش مياه نظيفه
ثالثا: مرحله التطهير فيها تمر الثمار علي حوض به ماده ال OPP بالتركيز المناسب مع ماء ساخن لا تزيد درجه حرارته عن 40 درجه مع مراعاه تغير الحوض بصفه دوريه
رابعا : مرحله التجفيف وفيها تمر الثمار من خلال مجفف لتجفيفها من الماء
خامسا : مرحله فرز العيوب ويتم فيها فصل الثمار الغير صالحه للتصدير
